# Risotto de Coquillettes Express à la Franc-Comtoise

Une recette rapide et savoureuse de risotto de coquillettes à la Franc-Comtoise.

- Servings: 4 servings
- Total time: 10 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 0.5 saucisse de Morteau
- 2 oignons
- 300 g coquillettes
- 10 cl vin blanc du Jura
- 15 cl crème liquide
- 1 L bouillon
- 100 g Comté
- 2 gousses d’ail
- 1 poivre

## Instructions

1. Couper la saucisse de Morteau en fines tranches, puis en petits cubes réguliers.
2. Emincer finement deux oignons.
3. Faire revenir les petits cubes de saucisse dans une poêle bien chaude.
4. Lorsque la saucisse commence à rendre du gras, ajouter les oignons et deux gousses d’ail écrasées.
5. Faire revenir quelques minutes avant de déglacer avec un peu de vin blanc du Jura.
6. Lorsque le vin blanc est bien évaporé, ajouter les coquillettes et les laisser cuire comme pour un risotto, jusqu’à ce qu’elles soient bien nacrées.
7. Mouiller ensuite avec le bouillon petit à petit jusqu’à ce que les pâtes soient bien cuites et crémeuses.
8. Ajouter un peu de crème pour la gourmandise et poivrer.
9. Bien mélanger et terminer avec une belle dose de Comté râpé.

## Equipment

- knife
- cutting board
- frying pan
- wooden spoon
- measuring cup
- ladle

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNddDA89w/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/eb6333c0-b343-4892-bf62-8c6b5b8568a9
- Extracted: 2025-03-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt