# MELOSO DE GAMBONES AL AJILLO

Un arroz muy sencillo pero con mucho sabor

- Servings: 1 servings
- Total time: 20 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 360 gr arroz bomba
- 1 kilo gambones
- 4 dientes ajo
- 0.5 cebolla
- 1 cuchara de postre pimentón dulce
- 1 cuchara de postre pimiento choricero
- 100 ml vino blanco
- 4 cucharas soperas tomate triturado
- 250 ml agua con azafrán
- 1 litro fumé de pescado
- 0 aceite de oliva
- 0 sal

## Instructions

1. En una paella ponemos aceite de oliva y las cabezas de los gambones con una pizca de sal, que se vayan tostando un poco, las aplastamos para sacar los jugos, sacamos y desechamos.
2. Ponemos los ajos y los gambones 30 segundos, sacamos y reservamos.
3. Añadimos la cebolla con una pizca de sal y cuando esté transparente ponemos el pimentón y el pimiento choricero, removemos y añadimos el vino blanco, dejamos evaporar el alcohol y ponemos el tomate, dejamos reducir a fuego suave hasta que pierda todo el líquido el sofrito.
4. Le ponemos el agua con el azafrán, el fumé y el arroz, removemos sin parar a fuego medio durante 20 minutos, faltando 3 minutos añadimos los gambones y rectificamos de sal, a disfrutar.

## Equipment

- paella

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DHHDhhxob0E/?igsh=MWFzZGJvZ25haXd0Ng==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/eb2b0d40-6bc5-43bd-ad85-221c17d928f3
- Extracted: 2025-03-12

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt