# PAELLA VALENCIANA

La paella valenciana es un plato de arroz tradicional de Valencia, España, que combina pollo, conejo y vegetales, cocinados en un caldo aromático hasta que el arroz esté perfectamente cocido y se forme un socarrat en el fondo.

- Servings: 10 servings
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 unidad pollo troceado
- 0.5 unidad conejo troceado
- 750 gr judía verde plana
- 250 gr garrofó
- 1 cucharada pimentón dulce
- 250 gr tomate triturado
- agua
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita romero
- 1 kg arroz

## Instructions

1. En la paella, vertemos un poco de aceite de oliva.
2. Una vez que el aceite esté caliente, añadimos el pollo y el conejo troceados.
3. Sofreímos bien el pollo y el conejo hasta que adquieran un color dorado.
4. A mitad de cocción de la carne, agregamos el hígado del conejo o pollo.
5. Cuando la carne esté lista, añadimos sal.
6. Añadimos la judía verde o bachoqueta y la sofreímos también.
7. Cuando la judía esté lista, incorporamos el pimentón dulce.
8. Añadimos el tomate triturado y removemos bien.
9. Sofreímos la mezcla a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos.
10. Cuando la mezcla esté lista, añadimos agua hasta los tornillos de la paella.
11. Cuando el caldo empiece a hervir, añadimos el azafrán infusionado.
12. Añadimos el garrofón.
13. Rectificamos la sal.
14. Echamos el romero.
15. Cuando el caldo esté listo, añadimos el arroz.
16. Cocinamos los primeros 6-7 minutos a fuego fuerte.
17. Bajamos el fuego y en el último minuto subimos la potencia para conseguir el socarrat.

## Equipment

- paella de mínimo 70cm

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdatr714/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/eb181934-5606-4423-8bf9-4d0e59bf8b4e
- Extracted: 2025-07-16

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt