# Paella di verdure

Un piatto tipico della cucina spagnola, buonissimo e sorprendentemente semplice: si prepara in pochi minuti e cuoce da solo, senza neanche bisogno di mescolare.

- Servings: 2 servings
- Total time: 20 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: it

## Ingredients

- 0.5 cipolla dorata
- 1 peperone rosso
- 1 carota
- 1 zucchina
- 160 g riso arborio
- 750 ml brodo vegetale
- 100 g piselli surgelati
- 1 bustina zafferano
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. paprika dolce
- 80 g passata di pomodoro
- q.b. olio
- q.b. prezzemolo
- q.b. fette di limone

## Instructions

1. Fate soffriggere la cipolla tritata in una padella capiente per un paio di minuti.
2. Aggiungete quindi il peperone, la carota e la zucchina tagliati a listarelle, salate e cuocete per circa 5 minuti.
3. Aggiungete il riso e tostatelo per un paio di minuti.
4. Coprite il tutto con del brodo vegetale.
5. A questo punto aggiungete anche i piselli surgelati, lo zafferano, il pepe, la paprika, il sale e la passata di pomodoro.
6. Mescolate bene per amalgamare tutti i sapori e cuocete a fuoco basso per 15-20 minuti, senza mescolare ulteriormente.
7. Quando il riso sarà cotto e avrà assorbito tutto il brodo, spegnete il fuoco e lasciate riposare per qualche minuto.
8. Terminate con un po’ di prezzemolo fresco tritato e servite con delle fettine di limone.

## Equipment

- padella capiente

## Tips

- Non mescolare ulteriormente durante la cottura per formare una crosticina croccante.
- È possibile aggiungere altro brodo se necessario.
- Lasciare riposare per qualche minuto dopo aver spento il fuoco.

## Source

- Original video: https://youtube.com/shorts/8bXugBDe1YA?si=JAsUTkGJBhbKOz0u
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/eafd6a13-4817-4b91-8bae-52f08d279ac8
- Extracted: 2026-03-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt