# Keto pistacjowy sernik

This video shows how to prepare keto pistachio cheesecake that is sugar-free and gluten-free.

- Cuisine: Other
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 150 g mąka migdałowa
- 25 g rozdrobnione pistacje niesolone
- 2 łyżki erytrytol
- 100 g rozpuszczone masło
- 750 g twaróg
- 3 jajka
- 300 g śmietana 36%
- 40 g budyń waniliowy
- 2 łyżki pasty pistacjowej
- 120 g erytrytol
- wanilia / ekstrakt waniliowy
- Szczypta sól
- 25 g rozdrobnione pistacje niesolone
- 100 ml śmietanka kremówka
- 2 łyżki pasty pistacjowej
- 2 łyżki serek mascarpone
- erytrytol

## Instructions

1. Wymieszaj składniki na spód, przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
2. Piecz 15 min w 160 stopniach C. Ostudź zanim wylejesz masę serową.
3. Składniki na masę serową umieść w naczyniu i zblenduj krótko. Staraj się nie napowietrzyć masy.
4. Na koniec dodaj rozdrobnione pistacje i wymieszaj.
5. Masę serową wylej na podpieczony, ostudzony spód.
6. Piecz 1 godzinę w 160 stopniach C z termoobiegiem.
7. Sernik studź przy uchylonych drzwiczkach piekarnika około 2h, następnie wstaw do lodówki na min 6h, a najlepiej na całą noc.
8. Przygotuj pistacjową polewę: podgrzej śmietankę, dodaj 2 łyżki pasty pistacjowej, mascarpone i erytrytol do smaku. Wylej na zimny sernik.

## Equipment

- scale
- bowl
- form
- paper
- oven
- mixer

## Tips

- Mix ingredients for the base, transfer to a baking paper lined baking pan and bake for 15 minutes at 160 degrees Celsius.
- Let it cool before pouring cheese mass.
- Place the ingredients for the cheese mass in a dish and blend briefly and add crushed pistachios and mix.
- Pour the cheese mass onto the baked and cooled base.
- Bake for 1 hour at 160 degrees Celsius with convection.
- Cool the cheesecake with the oven door ajar for about 2 hours, then refrigerate for at least 6 hours, or preferably overnight.
- Prepare the pistachio topping: heat the cream, add 2 spoons of pistachio paste, mascarpone and erythritol to taste.
- Pour over cold cheesecake.
- You can decorate with crushed pistachios and freeze-dried (or fresh) raspberries.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdSvUef9/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/eafd6768-a287-4302-b406-2f131b3c3726
- Extracted: 2025-06-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt