# Tarta de verano sin horno con sobaos pasiegos y melocotón en almíbar

Una tarta fría, sin horno, con textura similar a un flan y suave sabor a melocotón.

- Servings: 6 servings
- Total time: 660 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 180 gramos azúcar
- 45 mililitros agua
- 1 pizca zumo de limón
- 850 gramos melocotón en almíbar
- 10 láminas de gelatina neutra
- 500 mililitros nata para montar
- 200 mililitros leche
- 1 cucharada azúcar avainillado
- 1 Sobaos pasiegos

## Instructions

1. Calienta el azúcar con el agua y una pizca de zumo de limón en una sartén antiadherente sin remover, hasta obtener un caramelo dorado. Vierte el caramelo en un molde alargado y reparte bien.
2. Escurre los melocotones, reserva el almíbar e hidrata la gelatina. Tritura los melocotones. Calienta el almíbar en una cazuela, agrega la leche, nata, azúcar avainillado y puré de melocotón. Mezcla y cuece un par de minutos. Apaga el fuego, agrega la gelatina escurrida y remueve hasta que se disuelva.
3. Vierte la mezcla en el molde con el caramelo. Cubre con sobaos pasiegos y deja que se temple antes de refrigerar al menos 6 horas.
4. Pasa un cuchillo por los bordes, coloca encima una fuente y dale la vuelta al molde. Decora con melocotón en almíbar y cerezas confitadas (opcional).

## Equipment

- sartén antiadherente
- molde alargado
- vaso de la batidora
- cazuela
- varillas

## Source

- Original video: https://www.lecturas.com/recetas/tarta-verano-sin-horno-sobaos-pasiegos-melocoton-almibar-video-paso-paso_13684.html
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/eae7c5e4-fd95-45f4-ab0a-ec6ba75856b1
- Extracted: 2025-04-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt