# Alubias con Arroz

Un guiso reconfortante de alubias con arroz y verduras.

- Servings: 4 servings
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Difficulty: easy
- Language: en

## Ingredients

- 300 g alubias secas
- 100 g arroz redondo
- 1 whole patata
- 1 whole zanahoria
- 1 whole tomate triturado
- 1 whole cebolla, picada
- 1 whole pimiento verde, picado
- 3 dientes ajo, picado
- 2 cdas vinagre de vino
- 40 ml agua
- 1 hoja laurel
- 1 cda pequeña pimienta
- 1 cda pequeña cúrcuma
- 1 cda pimentón
- sal
- aceite de oliva

## Instructions

1. Poner las alubias a remojo en agua.
2. Añadir las alubias a una olla, junto con la zanahoria y patata troceadas, la hoja de laurel y cubrir con abundante agua.
3. Cocinar a fuego bajo y quitar la espuma.
4. En una sartén con aceite de oliva, sofreír el ajo, cebolla y pimiento con una pizca de sal.
5. Añadir tomate, pimentón, pimienta y cúrcuma al sofrito.
6. Añadir vinagre y agua al sofrito.
7. Verter el sofrito en la olla con las alubias y cocinar a fuego lento.
8. Añadir el arroz y sal a la olla y cocinar.
9. Dejar reposar el guiso.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/1733998797347837
- Creator: Alberto Martin Dominguez
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ea6baaa6-5307-426e-b394-1d9c86cc71fd
- Extracted: 2026-09-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt