# Mermelada de Bacon

Mermelada de bacon dulce y salada que te va a sorprender.

- Total time: 40 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 150 g bacon ahumado
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 1 diente de ajo, picado
- 0.25 taza azúcar moreno
- 3 cucharadas vinagre de manzana
- 0.5 taza pequeña café
- 3 cucharadas jarabe de arce (maple syrup) o miel
- 0 sal
- 0 pimienta

## Instructions

1. En una sartén antiadherente, cocina el bacon a fuego medio hasta que esté crujiente. Una vez cocido, retira el bacon de la sartén y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Reserva aproximadamente 2 cucharadas de la grasa del bacon en la sartén y desecha el resto.
2. En la misma sartén con la grasa de bacon, añade la cebolla picada y cocina a fuego medio hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5-7 minutos. Añade el ajo picado y cocina por 1-2 minutos más, hasta que esté fragante.
3. Trocea el bacon cocido en pedazos pequeños y vuelve a añadirlo a la sartén con la cebolla y el ajo. Incorpora el azúcar moreno, el vinagre de manzana, el café y el jarabe de arce. Remueve bien para combinar todos los ingredientes.
4. Reduce el fuego a bajo y cocina la mezcla, revolviendo ocasionalmente, durante unos 30-40 minutos. La mezcla debe espesar y adquirir una consistencia similar a una mermelada. Si se seca demasiado, puedes añadir un poco de agua para ajustar la consistencia.
5. Prueba la mermelada y ajusta la sazón con sal, pimienta y pimentón al gusto. Puedes añadir más azúcar o vinagre si prefieres que sea más dulce o más ácida.
6. Deja que la mermelada se enfríe a temperatura ambiente.

## Equipment

- sartén antiadherente

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/C_nPhGMO9GQ/?igsh=cGlpbW5yZWIwbXAw
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ea628331-782f-40fb-ae01-9d80315b6b70
- Extracted: 2025-03-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt