# Pâte sucrée

- Servings: 1 moule entre 20 et 25cm
- Language: en

## Ingredients

- 120 g beurre, mou
- 80 g sucre glace
- 1 oeuf
- 30 g poudre d’amandes
- 250 g farine
- 1 jaune d’oeuf

## Instructions

1. Mélanger le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à former un mélange pommade.
2. Ajouter l’oeuf, puis la poudre d’amandes et enfin la farine.
3. Mélanger grossièrement à la cuillère puis déposer la pâte sur le plan de travail.
4. Fraiser la pâte avec la paume de la main pour la rendre homogène sans trop la travailler.
5. Former une boule, la transférer dans un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
6. Récupérer la pâte, l'abaisser entre deux papiers cuisson sur une épaisseur d’environ 3mm, et détailler un disque ainsi que deux bandes pour les contours.
7. Placer au réfrigérateur pour 30 min.
8. Foncer le moule cranté en posant les bandes de pâte sur le bord, puis déposer le disque au fond et souder le tout.
9. Placer au congélateur pendant au moins 30 minutes.
10. Piquer la pâte et cuire dans un four préchauffé à 165° pendant 15 min.
11. Laisser refroidir complètement, dorer avec un jaune d’oeuf, puis garnir et cuire à nouveau 25 min, ou cuire 15 min de plus si non garnie.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/982229141504148
- Creator: Tom Tom et Nela
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ea52f839-440f-4af7-8d7a-86642dd8086e
- Extracted: 2026-08-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt