# Puerros caramelizados con aliño de aceitunas y pistachos

Receta de puerros caramelizados con un aliño de aceitunas y pistachos sobre una base de queso fresco batido.

- Servings: 1 servings
- Total time: 12 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Side
- Language: en

## Ingredients

- 2 puerros
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 1 vaso agua
- 1 pizca sal
- 6 unidades aceitunas
- 1 manojo pistachos
- 1 manojo cebollitas
- 1 manojo perejil
- 1 pizca guindilla
- 1 cucharada ralladura de limón
- 200 gramos queso fresco batido

## Instructions

1. Cortar los puerros como se muestra en el video.
2. Limpiar y secar muy bien los puerros.
3. Marcar los puerros en una sartén con aceite de oliva, parte cortada boca abajo, con un peso encima para mayor superficie de contacto.
4. Agregar un vaso de agua, sal y tapar para que se caramelicen lentamente.
5. Picar las aceitunas, pistachos, cebollitas, perejil y la guindilla.
6. Mezclar todos los ingredientes picados con ralladura de limón y aceite de oliva en un bol.
7. Batir el queso fresco y ajustar el punto de sal y de limón al gusto.
8. Extender el queso fresco en un plato y colocar encima los puerros caramelizados.
9. Añadir la mezcla de aceitunas y pistachos por encima de los puerros.

## Equipment

- knife
- cutting board
- pan
- weight
- spoon
- fork

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DDfNxKEorU5/?igsh=OGNybHcwM3dveHM4
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ea0affae-e3da-4e79-b368-42ee028ce70a
- Extracted: 2025-03-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt