# Brócoli a la carbonara con champiñones

Una idea perfecta de comida o cena saludable de brócoli cremoso a la carbonara con champiñones lista en muy pocos minutos.

- Servings: 2 servings
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: es

## Ingredients

- 1 unidad brócoli
- 150 g champiñón Portobello
- 100 g taquitos de jamón curado
- 80 g queso pecorino romano rallado o parmesano rallado
- 4 unidades yemas de huevo
- pimienta negra molida
- sal
- 30 ml agua de cocción

## Instructions

1. Lava bien el brócoli y córtalo en ramilletes.
2. Cuécelo en abundante agua con sal durante 5 minutos.
3. Escurre el brócoli y reserva un vaso de agua de la cocción.
4. En un bol, agrega las yemas de huevo, el pecorino romano rallado, 30ml del agua de cocción, la pimienta negra molida y mezcla hasta conseguir una textura homogénea.
5. En una sartén a fuego medio, agrega los taquitos de jamón y dóralos.
6. Ahora agrega los champiñones laminados y cuando estén cocinados, cocina 5 minutos más.
7. Incorpora el brócoli cocido y saltea 3 minutos para que se impregne de sabor.
8. Apaga el fuego de la sartén, incorpora la salsa carbonara y mezcla todo bien hasta conseguir una salsa suave y homogénea.
9. Remata con más queso rallado por encima y sirve.

## Equipment

- bol
- sartén
- cazuela

## Tips

- Agregad más agua de cocción si la salsa os queda muy densa.
- No agreguéis el agua cociendo.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DTP3ul4DCsA/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e9f520b5-8030-448c-b707-613720ed7216
- Extracted: 2026-03-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt