# Mamas eingelegtes Weisskraut mit roter Beete

Dieses Rezept für eingelegten Weißkohl mit Roter Bete ist perfekt für Weihnachten und Silvester und lässt sich einfach zubereiten.

- Cuisine: German
- Category: Salad
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg Weißkohl
- 2 Rote Bete
- 1 große Karotte
- 6 Knoblauchzehen
- 1 Chilischote
- 1.5 Liter Wasser
- 2 EL Salz
- 4 EL Zucker
- 2 Lorbeerblätter
- 10 Pfefferkörner
- 2 EL Essig (Essigessenz)

## Instructions

1. Den Weißkohl grob zerteilen.
2. Die Rote Bete und die Karotte in größere Stücke schneiden.
3. Knoblauch und Chilischote ebenfalls schneiden.
4. Das Gemüse in einem verschließbaren Gefäß schichten.
5. Für die Marinade 1,5 Liter Wasser, 2 EL Salz, 4 EL Zucker, 2-3 Lorbeerblätter, ca. 10 Pfefferkörner und 2 EL Essig in einem Topf aufkochen.
6. Das heiße Marinade über das Gemüse gießen.
7. Einen Teller auf das Gemüse legen und mit einer Flasche oder Ähnlichem beschweren, damit das Gemüse unter der Flüssigkeit bleibt.
8. Sobald die Marinade abgekühlt ist, das Gefäß verschließen und bei Zimmertemperatur 3 Tage stehen lassen.

## Equipment

- verschließbares Gefäß
- Topf
- Teller
- Flasche
- Herd

## Tips

- Lagerung: Nach den 3 Tagen der Fermentation das Gefäß im Kühlschrank lagern.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DQ-D_TIjg8A/?igsh=MTgwdmQyeGwxYTIwNw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e9e7ed6f-a85f-4bb2-84b5-9f3d3087b637
- Extracted: 2025-11-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt