# Chili con carne

Il chili con carne è un piatto tex-mex a base di manzo macinato, fagioli, peperoni, cipolle e spezie.

- Servings: 4 servings
- Total time: 135 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 800 g macinato
- 1170 g Fagioli neri precotti (peso non sgocciolato)
- 250 g Peperoni rossi
- 500 g Passata di pomodoro
- 360 g Brodo di carne
- 160 g Cipolle bianche (circa 2)
- 100 g Cipolle rosse (circa 1)
- 3 spicchi Aglio
- 1 Peperoncino fresco
- 30 g Olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaino Cumino in polvere
- 1 cucchiaino Coriandolo in polvere
- 1 cucchiaino Zucchero di canna
- 1 cucchiaino Pepe nero
- 2 cucchiaini Sale fino
- 0 q.b. Coriandolo

## Instructions

1. Preparate il brodo di carne e tenetelo in caldo.
2. Mondate e tritate gli spicchi d’aglio, la cipolla rossa e quella bianca.
3. Tagliate a pezzetti il peperone e il peperoncino, dopo aver tolto parte dei semi.
4. Scaldate metà dell’olio in una casseruola, poi aggiungete la carne macinata.
5. Condite con un cucchiaino di sale e rosolate a fuoco medio-alto per una decina di minuti, sfumando con un mestolo di brodo.
6. Una volta rosolata, trasferite la carne in una ciotola e tenete da parte.
7. Nella stessa casseruola versate l’olio rimanente e aggiungete il peperoncino, l’aglio e le cipolle.
8. Unite anche i peperoni e insaporite con un cucchiaino di sale, il pepe e lo zucchero di canna.
9. Aggiungete anche il cumino e il coriandolo in polvere.
10. Alzate la fiamma e sfumate con un mestolo di brodo, poi cuocete le verdure a fiamma medio-alta per 10 minuti.
11. A questo punto, unite la carne macinata rosolata in precedenza.
12. Versate la passata di pomodoro e il brodo rimanente.
13. Lasciate sobbollire a fuoco medio per 60 minuti, mescolando di tanto in tanto.
14. Trascorso questo tempo, aggiungete i fagioli con circa 470 g del loro liquido di conservazione e lasciate sobbollire per altri 40 minuti, a fuoco medio-basso.
15. Una volta pronto, togliete la casseruola dal fornello e lasciate riposare per una decina di minuti.
16. Guarnite con qualche fogliolina di coriandolo e servite il vostro chili con carne ancora caldo

## Equipment

- casseruola (possibilmente di ghisa)

## Source

- Original video: https://ricette.giallozafferano.it/Chili-con-carne.html
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e9dc286d-0816-4794-8de0-166b751500d4
- Extracted: 2025-02-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt