# KIMCHI

Hacer kimchi en casa es un proceso sencillo que solo requiere paciencia y te ahorrará dinero en comparación con comprarlo hecho.

- Cuisine: Korean
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 repollo chino
- sal
- 4 dientes de ajo
- 30 gramos jengibre fresco
- 0.5 pera asiática o pera normal
- 45 gramos gochugaru
- 0.5 cebolla
- chorro agua
- 100 mililitros salsa de pescado
- 240 mililitros agua
- 120 gramos harina de arroz glutinoso
- 30 gramos azúcar
- 0.5 rábano japonés
- 7 cebolletas chinas
- 2 zanahorias

## Instructions

1. Abre un repollo chino en cuartos.
2. Corta el repollo en trozos.
3. Lava y escurre el repollo.
4. Mezcla el repollo con mucha sal y déjalo reposar una hora y media, removiendo cada media hora.
5. Pela cuatro dientes de ajo.
6. Pela y corta 30 gramos de jengibre fresco.
7. Pela y corta media pera asiática o una pera normal.
8. Añade de 45 a 80 gramos de gochugaru, dependiendo de cuán picante lo quieras.
9. Añade media cebolla.
10. Añade un chorro de agua y tritura todos los ingredientes hasta obtener una pasta.
11. Añade 100 mililitros de salsa de pescado a la pasta y mezcla bien.
12. En un cazo, añade 240 mililitros de agua, 120 gramos de harina de arroz glutinoso y 30 gramos de azúcar.
13. Cocina la mezcla hasta que espese.
14. Corta medio rábano japonés en tiras finas.
15. Corta siete cebolletas chinas en trozos.
16. Corta dos zanahorias en tiras finas.
17. Mezcla el rábano, las cebolletas y las zanahorias en un bol.
18. Añade la mezcla espesa de harina de arroz al bol con las verduras.
19. Lava el repollo tres veces y escúrrelo bien.
20. Mezcla el repollo escurrido con el resto de los ingredientes en el bol.
21. Transfiere el kimchi a un bote de cristal.
22. Déjalo fermentar a temperatura ambiente en un sitio oscuro, parcialmente cubierto, de tres a cinco días, dependiendo de la temperatura y de tu gusto.
23. Cada día, presiona todos los sólidos hacia abajo, cubriéndolos con el líquido.

## Equipment

- cuchillo
- tabla de cortar
- bandeja
- trituradora
- báscula
- cazo
- espátula
- bol
- colador
- bote de cristal

## Tips

- El gochugaru se puede ajustar a tu preferencia de picante.
- La salsa de pescado puede ser sustituida por sal si se desea una versión vegana.
- El componente de harina de arroz glutinoso es opcional.
- Presiona los sólidos hacia abajo diariamente para que se cubran con el líquido durante la fermentación.
- Una vez listo, el kimchi aguanta indefinidamente en la nevera.

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSUBorV4Y/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e9a84e21-0930-44c8-ab9f-4d3da363a836
- Extracted: 2025-10-11

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt