# आलू की सब्जी

यह बैंगन की एक नई रेसिपी है जिसमें बैंगन को आटे में मिलाकर तला जाता है और फिर मसालों के साथ भूना जाता है।

- Total time: 52 min
- Cuisine: Indian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 बैंगन
- 2 चम्मच आटा
- 1 कटोरी तेल
- 1 चम्मच अदरक
- 1 चम्मच लहसुन
- 1 चम्मच हरी मिर्च
- 1 चम्मच सूखी लाल मिर्च
- 1 चम्मच सिरका
- 1 चम्मच तिल
- 1 चम्मच धनिया

## Instructions

1. बैंगन का छिलका मत उतारो उसे छोटे टुकड़ों में काट लो।
2. फिर पानी में धोकर रखो ताकि बैंगन काला ना हो और आसानी से आटा लग सके।
3. पानी निकालकर उसमे दो चम्मच आटा डालो अच्छे से मिला लो ताकि हर टुकड़ा आटे से ढक जाए।
4. अब तेल में मध्यम गर्मी पर उसे तलने डालो।
5. बैंगन को सुनहरा और कुरकुरा तल कर निकालो।
6. तेल निकालने के लिए रगड़ दो।
7. फिर तेल में अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और सूखी लाल मिर्च डालकर अच्छे से भूनो जिससे खुशबू आए।
8. सबसे अहम हिस्सा है फिर थोड़ा सा सिरका डालें।
9. जब यह गाढ़ा हो जाए तो इसमें बैंगन डालो।
10. ऊपर से काले तिल और धनिया डालकर अच्छे से मिला लो।
11. फिर झट से चलाते हुए निकाल लो और बाहर निकाल लो।

## Equipment

- knife
- bowl
- frying pan
- spoon
- spatula

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DFYgarYTskK/?igsh=MTV1ZTgwa3kzaTdidA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e98c1160-4c81-4358-96a7-29da1f485c06
- Extracted: 2025-01-29

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt