# Merluza con crema de zanahoria y mandarina

Un plato de pescado y de temporada que te encantará.

- Servings: 2 servings
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 600 g merluza
- 6 zanahorias
- 1 cebolla
- 2 zumo de mandarina
- 1 manojo trigueros
- 200 g champiñones
- 4 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- caldo de verduras

## Instructions

1. Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas.
2. En un cazo, rehogamos las zanahorias y la cebolla en juliana durante unos 10 minutos a fuego medio.
3. Cuando ablanden, mojamos con caldo de verduras o agua, justo para cubrir las verduras.
4. Hervimos a fuego suave durante 25 minutos con la olla tapada.
5. Añadimos el zumo de mandarina.
6. Trituramos la mezcla.
7. Colamos la crema si es necesario y salpimentamos al gusto.
8. Salpimentamos la merluza.
9. Planchamos la merluza a fuego alto durante un par de minutos por cada lado en una sartén con apenas grasa.
10. Salteamos los champiñones y trigueros con ajo picado y aceite de oliva, unos 6-7 minutos a fuego alto removiendo cada poco.
11. Presentamos la merluza sobre la crema y acompañamos con los champiñones y trigueros salteados.

## Equipment

- cacerola
- cuchillo
- tabla de cortar
- olla
- batidora
- colador
- sartén

## Tips

- Si los trigueros son grandes, es interesante blanquearlos un par de minutos en agua hirviendo antes de saltear.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdX6PkF7
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e98ba17c-f7bf-4ea8-9ce3-55ce40c22486
- Extracted: 2025-08-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt