# Straccetti di funghi in piadina croccantissima

Una piadina croccante ripiena di funghi sfilacciati e speziati, caprino e insalata di senape.

- Cuisine: Indian
- Category: Lunch
- Language: it

## Ingredients

- funghi coltivati
- 1 cucchiaio amido
- curry
- paprika
- cumino
- sumaco
- peperoncino
- olio
- pepe
- sale
- piadina
- 1 pallina di caprino
- insalatina di senape
- limone

## Instructions

1. Sfilacciare i funghi.
2. Aggiungere un cucchiaio di amido (di patate, di mais o fecola) ai funghi.
3. Aggiungere le spezie preferite: curry, paprika, cumino, sumaco e peperoncino.
4. Aggiungere olio e un po' di pepe ai funghi.
5. Rosolare bene i funghi e tenerli da parte.
6. Preparare il pane (o usare una piadina già pronta).
7. Stropicciare la piadina una volta pronta.
8. Prendere una pallina di caprino (dalla ricetta precedente).
9. Aggiungere sale ai funghi rosolati.
10. Condire l'insalatina di senape con un po' di olio, sale e limone.
11. Assemblare la piadina con i funghi, il caprino e l'insalatina di senape.

## Tips

- Non salare i funghi all'inizio per evitare che diventino molli, aggiungere il sale dopo.
- Si può usare una piadina già pronta invece di fare il pane asiatico.
- Stropicciare la piadina per renderla più croccante e con più consistenza.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DX9ssbsRWyK/?igsh=azRscHd0dTE4czM1
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e9647904-bd08-4aef-8c83-84dbfc6e8e30
- Extracted: 2026-05-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt