# Paella de Invierno

Esta paella es una versión de la paella tradicional que se prepara durante la época invernal aprovechando verduras de temporada como las habitas tiernas y las alcachofas.

- Total time: 20 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 500 gr Costillas de cerdo
- 500 gr Alitas de pollo
- 80 ml aceite de oliva
- 0.5 Cebolla
- 1 manojo ajos tiernos
- 500 gr habitas tiernas
- 5 alcachofas
- 1 tomate natural rallado
- 2 cda pimentón dulce
- 1500 ml Caldo ligero de carne casero
- 500 gr arroz variedad J. Sendra
- 1 Colorante

## Instructions

1. Sofríe la carne, primero las costillas de cerdo y cuando estén doraditas, incorpora las alitas de pollo.
2. Añade media cebolla picada y cuando esté caramelizada, la alcachofa en cuartos y los ajos tiernos.
3. Incorpora el pimentón, rehoga rápidamente y añade el tomate natural rallado para que no se queme.
4. Después las habitas con vaina y tras rehogar, cocina las tapadas durante diez minutos.
5. Añade el colorante y el arroz.
6. Rehoga un par de minutos, es decir, nacáralo y añade el triple caldo caliente.
7. Rectifica de sal, cuece el arroz y disfrútalo.

## Equipment

- paella pan

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGbL-LbIp5B/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e9642a26-6df7-4cb8-9cc6-c8c54056d8f7
- Extracted: 2025-03-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt