# Arroz meloso de gambones y sepia al ajillo

- Servings: 2 adultos
- Cook time: 16 min
- Cuisine: Mediterranean
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 180 g arroz categoría extra
- 300 g sepia, limpia
- 10 whole gambones
- 1 whole tomate pera
- 1/2 whole pimiento verde italiano
- 1 whole cebolla morada
- 4 whole ajo
- 1 cdta. pimentón dulce
- aceite de oliva virgen extra (aove)
- 100 ml vino blanco
- 1 sobrecillo azafrán
- sal fina (optional)
- fumet de pescado

## Instructions

1. Preparar el sofrito con la sepia, el tomate, el pimiento, la cebolla y los ajos en aove, incorporando los gambones y sazonando según sea necesario.
2. Añadir el arroz, el pimentón y el vino blanco, cocinando brevemente.
3. Verter el fumet de pescado en una proporción de 4 medidas de fumet por 1 de arroz.
4. Cocinar durante 16 minutos en total, manteniendo un fuego intenso durante los primeros 5 a 6 minutos y a fuego moderado el resto del tiempo.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reels/DP4STj3jJzT/
- Creator: ʀᴀᴜʟ & ɪsᴀ |  arrocesconestilo
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e93b3d9b-e040-4e39-967c-2b27f0d89014
- Extracted: 2026-09-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt