# Pollo con tajadas o pollo chuco

El pollo con tajadas es un platillo delicioso y crujiente, acompañado de ensalada y aderezo, perfecto para satisfacer cualquier antojo.

- Cuisine: Caribbean
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- piezas pollo
- limones
- sal de ajo
- paprika
- consomé de pollo
- orégano
- pimienta
- sazonador Lizano
- mostaza
- mayonesa
- sazón completo
- 1 unidad remolacha
- 1 unidad zanahoria
- 1 unidad cebolla morada
- jalapeño
- sal
- azúcar
- vinagre blanco
- tomate
- chile dulce
- cebolla blanca
- ajo
- cilantro
- agua
- harina todo uso
- maicena
- aceite
- kétchup
- leche
- repollo
- guineos verdes

## Instructions

1. Limpia y corta el pollo, pícalo y lávalo con bastante limón para quitarle el olor a crudo.
2. Condimenta el pollo con sal de ajo, paprika, consomé de pollo, orégano, pimienta, sazonador Lizano, mostaza, mayonesa y sazón completo.
3. Mezcla bien el pollo con los condimentos y refrigéralo para que agarre sabor.
4. Prepara el encurtido pelando y cortando en julianas la remolacha, la zanahoria, la cebolla morada y el jalapeño.
5. Hierve la remolacha y la zanahoria por 2-3 minutos, luego apaga el fuego y agrega el jalapeño y la cebolla morada.
6. Sazona el encurtido con orégano, sal, un poquito de azúcar y vinagre blanco, luego refrigéralo.
7. Para la salsa, sofríe en aceite tomate, chile dulce, cebolla, ajo, cilantro, orégano, paprika, sal de ajo y un poco de agua.
8. Cuando el sofrito hierva, licúalo y luego sofríe la salsa licuada en una paellita con un poquito de aceite hasta que hierva y espese.
9. Empaniza el pollo mezclando harina todo uso con maicena y cubriendo bien cada pieza de pollo.
10. Fríe el pollo en aceite caliente a fuego medio por 15 minutos, luego dale la vuelta y sube un poco el fuego para que se dore y quede crujiente.
11. Prepara el aderezo mezclando salsa de tomate, mayonesa, mostaza, sal, azúcar y un poquito de leche hasta que quede sin grumos.
12. Pica el repollo, lávalo y desinféctalo.
13. Pela y corta los guineos verdes en tajadas, luego échales sal.
14. Fríe las tajadas en el mismo aceite donde se frió el pollo hasta que estén doradas y crujientes.
15. Sirve las tajadas, agrega el repollo, el chimichurri, el pollo frito, la salsa, el encurtido y el aderezo al gusto.

## Equipment

- cuchillo
- tabla de cortar
- bol
- licuadora
- sartén
- espátula
- rallador
- exprimidor de limón
- colador
- batidor de mano
- pinzas

## Tips

- Para que el pollo quede crujiente, se le agrega maicena a la harina para empanizar.
- Para que la salsa quede bien, se sofríen los ingredientes antes de licuarlos y se deja espesar en una paella.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/t/ZT67xxVHQ/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e9288035-dbc1-4c22-b931-f08b026354b7
- Extracted: 2025-09-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt