# Rosquillas de anís

Cómo hacer rosquillas o roscos fritos de anís, un dulce y postre típico de Semana Santa.

- Servings: 20 servings
- Total time: 25 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 500 g harina de trigo
- 16 g levadura química (polvos de hornear)
- 100 g aceite de oliva virgen extra desahumado
- 150 g azúcar
- 3 huevos
- 1 ralladura de limón
- 50 ml licor de anís
- 1 pellizco sal
- 0 aceite de girasol o de oliva
- 0 azúcar

## Instructions

1. En un bol, cascamos tres huevos.
2. Incorporamos 150 g de azúcar y ralladura de un limón previamente lavado.
3. Con ayuda de unas varillas, batimos hasta que empiece a burbujear.
4. Echamos una pizca de sal y seguimos batiendo un par de minutos más.
5. Sin dejar de batir, vertemos 50 ml de anís y seguidamente 100 g de aceite de oliva virgen extra desahumado.
6. A 500 g de harina de trigo le añadimos 16 g de levadura química y mezclamos.
7. Tamizamos sobre nuestra masa y batimos, incorporando la harina poco a poco.
8. Cuando la masa esté más espesa, cambiar las varillas por los ganchos amasadores.
9. Al final del amasado, nos ha de quedar una masa nada pegajosa; si es necesario, añadir un poco más de harina.
10. Formamos una bola y la dejamos reposar en el mismo bol entre media hora y una hora.
11. Pasado el tiempo de reposo, nos rociamos las manos con un poco de aceite de oliva para evitar que se nos pegue la masa.
12. Vamos cogiendo porciones de masa, hacemos una bola y con el mismo dedo le hacemos un agujero en el centro.
13. Ponemos aceite de girasol en un cazo y cuando esté bien caliente, freímos hasta que estén bien dorados por ambos lados.
14. Una vez dorados a nuestro gusto, los sacamos y dejamos escurrir sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
15. Finalmente los rebozamos con azúcar.

## Equipment

- bowl
- whisk
- hand mixer
- sieve
- saucepan

## Source

- Original video: https://youtu.be/-XaXfmvyY-Q?si=su_tdlhHgENmH88G
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e885a8c0-9818-47ff-851a-b5b279a8ea62
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt