# Brioche con lievito madre

Queste brioche sono super soffici e profumate, ripiene di crema alla vaniglia.

- Servings: 12 servings
- Cuisine: Italian
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 340 g farina forte
- 90 g zucchero
- 10 g lievito di birra fresco
- 80 g lievito madre maturo
- 190 g uova
- 7 g sale
- 90 g burro
- 0.5 bacca vaniglia
- q.b. scorza arancia e limone
- crema alla vaniglia

## Instructions

1. Comincia impastando la farina, con il lievito madre, lievito di birra e metà delle uova.
2. Aggiungi man mano il resto delle uova e poi lo zucchero.
3. Aggiungi il burro insieme al sale e agli aromi.
4. Forma una pallina e lascia lievitare a temperatura ambiente o nel forno spento per circa 3 ore.
5. Dividi l'impasto in palline da circa 60/70gr, poi mettile su una teglia e lascia lievitare per altre 3 ore.
6. Prima di cuocerle se vuoi metti della crema in cima a ogni brioche.
7. Inforna a 180 gradi per circa 18 minuti.

## Equipment

- teglia
- forno

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNRBNjTHM/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e880ed2c-c74c-4738-a24f-af7cac6cec06
- Extracted: 2026-01-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt