# Fancy Miso Sesam Spitzkohl

Dieses Rezept für Spitzkohl ist eine schnelle und "fancy" Option, die wenig kostet und hervorragend schmeckt, wobei der Großteil der Zubereitung im Ofen erfolgt.

- Total time: 70 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Side
- Language: en

## Ingredients

- 1 Spitzkohl
- 100 g Sesam, gemischt aus weißem und schwarzem Sesam
- 1 Frühlingszwiebel
- 60 g weiche Butter
- 2 TL helle Misopaste
- 1 Knoblauchzehen, fein gerieben
- 1 cm Ingwer, fein gerieben
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 0.5 EL Mirin
- 0.5 TL Chilipulver
- 0.5 TL geröstetes Sesamöl
- 1 Prise MSG
- 2 EL Tahin
- 1 TL Sojasauce
- 1 TL Reisessig
- 0.5 TL Ahornsirup
- 0.25 TL geröstetes Sesamöl
- nach Bedarf Wasser

## Instructions

1. Den Spitzkohl längs vierteln.
2. In einer Schüssel Butter, Misopaste, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Reisessig, Mirin, Chilipulver, Sesamöl und optional MSG verrühren und nach Geschmack anpassen.
3. Die Schnittflächen des Kohls großzügig mit der Miso Butter bestreichen.
4. Den Sesam auf einem flachen Teller verteilen und eine Schnittseite des Kohls vorsichtig in den Sesam drücken.
5. Die Kohlviertel in eine Auflaufform setzen, Schnittkanten nach oben.
6. Mit Alufolie abdecken und bei 180 Grad Umluft etwa eine Stunde backen.
7. Folie abnehmen und weitere 15 Minuten rösten, damit der Sesam schön Farbe bekommt.
8. Für die Sesamsauce Tahin, Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup und Sesamöl verrühren und nach und nach Wasser einarbeiten, bis die Sauce glatt und cremig ist.
9. Zum Anrichten etwas Sesamsauce auf einem Teller verstreichen, den gerösteten Spitzkohl daraufsetzen und mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
10. Sofort servieren.

## Equipment

- Auflaufform
- Alufolie
- Ofen
- Schüssel
- flacher Teller

## Tips

- Die Butter muss sehr weich sein, damit sie sich gut verstreichen lässt.
- Speichern nicht vergessen, dieses Rezept rettet euch öfter als gedacht.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DSC_XJVjLcE/?igsh=ZjRwa2MxN3RzNW5o
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e86bf839-91fe-4278-b429-a4e5c6f8223b
- Extracted: 2025-12-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt