# Coca de cuarto mallorquina

Una coca de cuarto mallorquina sin gluten y con solo 4 ingredientes, esponjosísima y deliciosa, ideal para compartir en familia.

- Total time: 35 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 5 unidades huevos
- 120 gramos azúcar
- 100 gramos Maizena
- azúcar glas

## Instructions

1. Separar las claras de las yemas de los huevos en un bol.
2. Montar las claras con el azúcar hasta obtener un merengue consistente.
3. Pesar la Maizena.
4. Cuando el merengue esté montado, añadir las yemas.
5. Mezclar las yemas con el merengue durante 3 segundos a velocidad máxima.
6. Incorporar la Maizena tamizada con movimientos envolventes.
7. Verter la mezcla en el molde para hornear.
8. Hornear a 170°C con ventilador hasta que al pinchar con un palillo salga limpio (aproximadamente 35 minutos).
9. Dejar enfriar la tarta.
10. Decorar con azúcar glas.

## Equipment

- bol
- batidora de pie
- báscula de cocina
- tamizador
- espátula
- molde para hornear (desmontable)
- papel de horno
- horno
- palillo

## Tips

- Separar las claras de las yemas cuidadosamente.
- Montar las claras con el azúcar hasta obtener un merengue consistente.
- Incorporar la Maizena tamizada con movimientos envolventes para mantener la aireación de la masa.
- Asustar la tarta para que salga el vapor atrapado y mantenga mejor la forma, aunque sea una broma de la abuela.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DDl4g_1o-wW/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e85f8592-ee60-4391-93d2-fcbca68896c4
- Extracted: 2025-10-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt