# Katmer Bombası

Katmer Bombası tarifi, çıtır katmer hamuru ve fıstıklı-tahinli iç harcı ile yapılan, şerbetli bir tatlıdır.

- Servings: 20 servings
- Total time: 45 min
- Cuisine: Turkish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 300 g un
- 100 g yoğurt
- 10 ml sirke
- 20 ml sıvı yağ
- 1 silme çay kaşığı tuz
- 50 ml su
- 1 yumurta
- 0 mısır nişastası
- 200 g eritilmiş tereyağı
- 100 g Antep fıstığı veya fındık
- 80 g tahin
- 60 g bal veya pudra şekeri
- 20 g tereyağı
- 40 ml süt
- 360 g şeker
- 400 ml su
- 3 damla limon suyu

## Instructions

1. Un, yoğurt, sirke, yumurta, sıvı yağ, tuz ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğur.
2. Hamuru 6 eşit bezeye böl ve bezele. Üzerini ört ve 30 dakika dinlendir.
3. Bezeleri istersen üst üste bol nişasta kullanarak aç, istersen teker teker nişastayla aç.
4. İlk yufkanın üzerine eritilmiş tereyağı sür.
5. Üzerine ikinci yufkayı koy ve tekrar yağ sür.
6. Bu işlemi toplam 3 kat olana kadar tekrarla. (Bir grup 3 kat olacak, toplamda 2 grup oluşacak.)
7. 3 katlı hamuru rulo yap (çok sıkı sarma ve yağın donmasını bekle şekil için) ve 3 cm genişliğinde dilimlere kes.
8. Fıstıklı-tahinli iç dolguyu karıştır.
9. Her rulo parçasını elinle biraz açtır.
10. Ortasına fıstıklı-tahinli dolguyu ekle.
11. Hamurun kenarlarını yukarı doğru toplayarak bohça gibi kapat ve yuvarlak top şekli ver. Tepsiye koyduktan sonra üzerlerine bastır hafiften.
12. Önceden ısıtılmış fansız 180°C fırında altın rengi olana kadar pişir.
13. Şerbeti kaynamaya başaldıktan sonra 15 dakika ocağın küçük gözünde kapağı kapalı bir şekilde kaynat, ılımaya al.
14. Fırından çıkan sıcak tatlıları ılık şerbetle birleştir. (Ortalama 2 saat beklet, tepsinin dibinde kalan şerbetten üzerine gezdir).

## Equipment

- rolling pin
- knife
- baking sheet
- mixing bowl

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DHOq984MYQ4/?igsh=MTNxdnJuZ21oc2RrYw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e8566c3d-121e-4199-b979-b131174a05c8
- Extracted: 2025-04-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt