# Huevos Rotos con Pulpo

Receta de huevos rotos con pulpo.

- Servings: 1 servings
- Total time: 24 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 pulpo cocido
- 2 patatas
- 3 huevos
- 4 ajos
- 1 cucharada pimenton de la Vera
- 1 aceite de oliva virgen extra

## Instructions

1. Cortar las patatas en bastones y freírlas.
2. Freír los huevos.
3. Mezclar los huevos fritos con las patatas fritas.
4. Pasar el pulpo cocido por la plancha para tostarlo.
5. Colocar el pulpo sobre las patatas y los huevos.
6. Cortar el pulpo en trozos.
7. Hacer una ajada gallega: sofreír los ajos a fuego lento, apagar el fuego antes de que se doren, añadir el pimentón y mezclar bien. Dejar reposar un par de minutos.
8. Echar el aceite y los ajos de la ajada gallega sobre las patatas, los huevos y el pulpo.

## Equipment

- pan
- frying pan
- plate
- knife
- tongs

## Source

- Original video: https://youtube.com/shorts/8CHfp1fENhY?si=m7zqm7k2yAhc6hh3
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e82d6c01-907a-4705-b330-b1142085299a
- Extracted: 2025-03-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt