# High Protein Kürbis Salbei Pasta

Diese cremige Kürbis- und Salbeipasta ist proteinreich, vegan und in unter dreißig Minuten zubereitet.

- Servings: 2 servings
- Total time: 30 min
- Cuisine: German
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 200 g Tagliatelle trocken
- 350 g Butternut Kürbis geschält und gewürfelt
- 70 g Cashews roh, ungesalzen, eingeweicht
- 200 ml Hafermilch
- 6 Salbeiblätter
- 2 Knoblauchzehen
- 0.5 TL Kreuzkümmel Samen
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Hefeflocken
- Zitronensaft
- Olivenöl

## Instructions

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
3. Den Kürbis waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
4. Den Kürbis mit Olivenöl und Salz auf ein Blech geben und etwa 15 Minuten rösten.
5. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und am Ende 200 ml Pastawasser für die Soße aufbewahren.
6. Den Knoblauch schälen und fein hacken, den Salbei grob hacken und in einer Pfanne mit Öl mit den Kreuzkümmel Samen glasig anbraten.
7. Die Cashews mit Hafermilch, Zitronensaft und Hefeflocken glatt mixen.
8. Den gerösteten Kürbis zusammen mit Pastawasser, Nudeln und Cashewsahne in die Pfanne geben.
9. Alles aufkochen lassen.
10. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
11. Servieren und genießen.

## Equipment

- Backblech
- Backpapier
- Ofen
- Topf
- Pfanne
- Mixer
- Holzlöffel

## Tips

- Das Gericht ist komplett vegan und proteinreich.
- Wenn du es glutenfrei haben möchtest, einfach die Nudeln austauschen.
- Kommentiere RESET, um den gesunden Ernährungsplan zu erhalten.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DRNChafgknT/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e82212c2-c7ea-44c0-8fd0-6f7c959eeae1
- Extracted: 2025-11-29

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt