# Steak sandwich

Un steak sandwich comme on les aime avec faux-filet tendre et juteux, poivrons confits à l’huile d’olive, oignons caramélisés au miel de Provence, pickles express à l’aneth pour une petite touche acidulée, et une sauce spicy mayo maison qui relève tout ça comme il faut.

- Total time: 60 min
- Cuisine: French
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- faux-filet
- 1 poivron jaune
- 1 oignon rouge
- aneth
- ail
- 0.5 vinaigre de cidre
- 0.5 eau
- poivre 5 baies
- 1 oignon jaune
- miel
- bouillon de poulet
- nokoss
- huile
- sel
- poivre
- mayonnaise
- moutarde
- huile pimentée
- cornichon
- jus de cornichon
- beurre
- huile d'olive
- sel à l'ail
- thym
- salade
- baguette

## Instructions

1. Faire griller un poivron jaune dans l'air fryer en mode rôti à 200°C pendant 20 minutes.
2. Couper un oignon rouge en lamelles fines.
3. Mettre les lamelles d'oignon rouge dans un bol.
4. Ajouter de l'aneth, de l'ail, du vinaigre de cidre et de l'eau à part égale aux oignons.
5. Ajouter du poivre 5 baies (et du laurier si souhaité) aux pickles, mélanger et laisser reposer au frais.
6. Couper un oignon jaune en lamelles fines.
7. Mettre de l'huile dans une poêle et lancer la caramélisation des oignons jaunes.
8. Retourner le poivron dans l'air fryer après 10 minutes de cuisson pour qu'il prenne des couleurs de tous les côtés.
9. Ajouter du miel, du bouillon de poulet et du nokoss aux oignons pour la caramélisation, et faire cuire pendant 15 à 20 minutes.
10. Sécher soigneusement les faux-filets avec du papier absorbant.
11. Assaisonner les faux-filets de sel et de poivre.
12. Sortir le poivron de l'air fryer et le mettre directement dans un sac de congélation ou le recouvrir de cellophane pour créer de la vapeur.
13. Préparer la sauce en mélangeant de la mayonnaise, de la moutarde, de l'ail, du nokoss, de l'huile pimentée, des cornichons coupés et du jus de cornichon.
14. Lancer la cuisson de la viande dans du beurre bien chaud dans une casserole bien chaude, en la faisant revenir 4 à 5 minutes de chaque côté.
15. Sortir le poivron du sac, enlever la peau et le couper en lamelles.
16. Assaisonner le poivron coupé avec de l'huile d'olive, du sel à l'ail et du nokoss.
17. Retourner la viande dans la poêle, ajouter du beurre et du thym, et laisser cuire quelques minutes de plus dans le beurre aromatisé.
18. Après avoir laissé reposer la viande une dizaine de minutes, la couper en morceaux.
19. Toaster la baguette au four.
20. Étaler la sauce spicy mayo sur les deux moitiés de baguette.
21. Ajouter de la salade sur la sauce.
22. Déposer les poivrons assaisonnés sur la salade.
23. Ajouter les oignons caramélisés.
24. Disposer les pickles d'oignons rouges.
25. Ajouter les morceaux de steak sur le sandwich.
26. Terminer en ajoutant un peu de sauce et des poivrons supplémentaires sur le dessus du steak sandwich.

## Equipment

- air fryer
- planche à découper
- couteau
- bol
- casserole
- sac de congélation
- film cellophane
- four
- pince

## Tips

- Pour les pickles, si vous avez le temps de les faire avant, faites-le pour un meilleur repos des saveurs.
- Utilisez du miel à la place du sucre pour la caramélisation des oignons, c'est délicieux.
- Bien sécher les faux-filets pour une belle croûte lors de la cuisson.
- Pour le poivron, la vapeur qui va se créer dans le sac de congélation ou sous le cellophane permettra d'enlever la peau hyper facilement.
- Ajustez la quantité d'huile pimentée dans la sauce en fonction de votre tolérance au piment.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdcRpJ4e/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e7a04f18-e899-4fd2-97e5-17465784803c
- Extracted: 2025-10-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt