# 戚風蛋糕

這款細膩綿軟的戚風蛋糕，做法簡單易學！

- Total time: 55 min
- Cuisine: Chinese
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 6 顆 雞蛋
- 60 克 清水
- 1 包(100克) 蛋糕粉
- 60 克 玉米油

## Instructions

1. 在無油無水的盆中打入6顆雞蛋、60克清水、一包(100克)蛋糕粉，攪拌均勻。
2. 使用電動打蛋器開高速打發5至6分鐘，直到麵糊呈奶白色，提起打蛋器有明顯的紋路且3秒鐘不易消失即可。
3. 加入60克的玉米油，用鏟子上下翻拌均勻。
4. 將麵糊倒進8寸的蛋糕模具中，然後再輕震兩下，震出裏邊的小氣泡。
5. 烤箱提前預熱5分鐘，上下火140度，烤50分鐘。
6. 蛋糕出爐以後震震裏面的熱氣，然後馬上倒扣，晾涼以後再脫模。

## Equipment

- 盆
- 電動打蛋器
- 鏟子
- 蛋糕模具
- 烤箱

## Tips

- 麵糊提起打蛋器有明顯紋路，三秒鐘不易消失即可。
- 出爐後立即倒扣，晾涼後脫模，可以防止蛋糕回縮、塌陷、彎腰。

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/177Shy58pV/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e76f0de5-4974-4aad-a70e-d07d1fbe8fbe
- Extracted: 2025-10-16

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt