# Garbanzos con pulpo y gambones

Garbanzos con pulpo y gambones, un potaje delicioso.

- Servings: 3 servings
- Total time: 25 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 200 g pulpo cocido
- 10 gambones
- 400 g garbanzos cocidos
- 1 cebolla morada
- 600 ml caldo
- 0.5 puerro
- 3 dientes ajo
- 0.5 pimiento verde
- 0.5 pimiento rojo
- 2 cdtas tomate concentrado
- 1 vaso vino blanco
- 1 perejil
- 1 sal
- 1 pimienta
- 1 aceite de oliva virgen extra

## Instructions

1. Pelar y limpiar los gambones, reservando las cabezas para hacer un caldo.
2. En una olla con aceite, saltear las cabezas de los gambones durante un par de minutos, presionando para que suelten sus jugos. Cubrir con agua y hervir a fuego medio durante 25 minutos.
3. Colar y reservar el caldo.
4. En una cazuela ancha con aceite de oliva, rehogar las hortalizas finamente picadas durante 15 minutos a fuego medio.
5. Agregar el tomate concentrado, remover y mojar con vino blanco.
6. Reducir el vino, agregar el caldo y hervir un par de minutos. Triturar la mezcla y devolver a la olla.
7. Añadir los garbanzos cocidos y hervir unos minutos.
8. Agregar los gambones crudos y el pulpo cocido en rodajas.
9. Tapar la olla y cocinar a fuego bajo un par de minutos hasta que los gambones estén listos.
10. Agregar perejil picado, corregir sal y pimienta.

## Equipment

- olla
- cazuela ancha
- túrmix

## Source

- Original video: https://youtube.com/shorts/goVlLuPjeEc?si=fT4VT96gS8fJYb4y
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e76501f4-55a6-4f29-9a2b-63dfd68fce9e
- Extracted: 2025-02-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt