# Pulled Setas

Receta de tacos de pulled setas con una salsa de chipotle.

- Servings: 2 servings
- Total time: 30 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 6 setas cardo
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 2 chipotle adobado
- 2 cucharadas salsa de chipotle
- 1 cucharaditas orégano
- 0.5 cucharaditas comino molido
- 1 cucharaditas chile en polvo
- 100 g tomate triturado
- 0.5 litros caldo

## Instructions

1. Deshilacha las setas cardo con un tenedor y un cuchillo.
2. Pica finamente los sombreros y los recortes de las setas y mézclalos.
3. Sofríe una cebolla sobre fuego medio-alto durante 10 minutos hasta que esté ligeramente caramelizada.
4. Añade dos chipotles adobados y dos cucharadas de su salsa.
5. Agrega una cucharadita de orégano, media de comino molido y una de chile en polvo (o pimentón).
6. Tuesta todo durante un minuto.
7. Añade 100 g de tomate triturado y reduce durante 5 minutos.
8. Añade medio litro de caldo y tritura todo para obtener una salsa cremosa y lisa.
9. Devuelve la salsa a la sartén junto a las setas y reduce a fuego medio-alto durante 30 minutos hasta que las setas estén tiernas y la salsa espese.

## Equipment

- tenedor
- cuchillo
- sartén
- cuchara
- licuadora

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdJ1jPsA/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e75b6957-8ac0-4937-afc3-d93564398bac
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt