# Brócoli Cremoso a la Carbonara con Setas

Una receta de brócoli cremoso a la carbonara con champiñones, una idea perfecta de comida o cena saludable lista en muy pocos minutos.

- Servings: 3 servings
- Total time: 12 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 250 g brócoli
- 150 g champiñones Portobello
- 100 g taquitos de jamón curado
- 80 g queso pecorino romano rallado o parmesano rallado
- 4 yemas de huevo
- 0 pimienta negra molida
- 0 sal
- 30 ml agua de cocción

## Instructions

1. Lava bien el brócoli y corta los ramilletes.
2. Cuece el brócoli en abundante agua con sal durante 5 minutos.
3. Escúrrelo y reserva un vaso de agua de la cocción.
4. En un bol agrega las yemas de huevo, el pecorino romano rallado, la pimienta negra molida, el agua de cocción y mezcla hasta conseguir una textura homogénea.
5. En una sartén a fuego medio, agrega los taquitos de jamón y dóralos.
6. Agrega los champiñones laminados y cuando estén cocinados, incorpora el brócoli cocido.
7. Añade la salsa carbonara y mezcla todo bien con el fuego apagado.
8. Remata con más queso rallado por encima.

## Equipment

- cuchillo
- cazuela
- bol
- sartén
- batidor de varillas

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DFXkY6DtOEU/?igsh=bDZsamRobjY3dWVs
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e74b785b-d198-4b17-ac0b-8d6a45bf7bc7
- Extracted: 2025-04-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt