# Molho de Pimenta Tabasco

Um famoso molho de pimenta que rende o dobro e custa a metade do preço do original.

- Total time: 4320 min
- Cuisine: Brazilian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 pimentão vermelho
- 200 g pimenta dedo-de-moça
- 1 xícara água
- 1 colher de sobremesa sal
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 0.25 xícara água da fermentação
- 0.25 xícara vinagre branco
- 0.25 xícara azeite

## Instructions

1. Corte as duas extremidades do pimentão vermelho.
2. Corte o pimentão ao meio e retire as sementes.
3. Corte o pimentão em tiras.
4. Corte as pimentas dedo-de-moça, mantendo as sementes.
5. Em um copo medidor, adicione a água e o sal.
6. Misture bem o sal na água.
7. Em um pote de vidro hermético, coloque as tiras de pimentão.
8. Adicione as pimentas dedo-de-moça ao pote.
9. Adicione a cebola cortada grosseiramente ao pote.
10. Adicione os dentes de alho ao pote.
11. Despeje a mistura de água com sal sobre os ingredientes no pote até cobrir.
12. Coloque um saco plástico sobre os ingredientes dentro do pote para mantê-los submersos e bem vedados.
13. Feche o pote hermeticamente.
14. Marque a data no pote e deixe fermentar em temperatura ambiente por no mínimo 3 dias.
15. Após o período de fermentação, retire o saco plástico de dentro do pote.
16. Coe os líquidos da fermentação para uma tigela, separando os sólidos.
17. Transfira os sólidos (pimentão, pimenta, cebola e alho) para um liquidificador.
18. Adicione ¼ de xícara do líquido da fermentação coado ao liquidificador.
19. Adicione ¼ de xícara de vinagre branco ao liquidificador.
20. Adicione ¼ de xícara de azeite ao liquidificador.
21. Bata bem todos os ingredientes no liquidificador até obter um molho homogêneo.
22. Coe o molho batido sobre um recipiente limpo para remover quaisquer sólidos restantes.
23. Despeje o molho coado em garrafas de vidro, utilizando um funil.
24. Tampe as garrafas com rolhas ou tampas apropriadas.

## Equipment

- faca
- tábua de corte
- copo medidor
- pote de vidro hermético
- saco plástico
- peneira
- liquidificador
- garrafas

## Tips

- Deixar as sementes da pimenta dedo-de-moça para dar mais potência ao molho.
- A fermentação deve ocorrer em temperatura ambiente, não na geladeira.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/watch/?mibextid=wwXIfr&v=631152649685063&rdid=q8ONNT0gOnxogtCI
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e7481ad9-3d80-4276-a919-62b9ccac4e18
- Extracted: 2025-09-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt