# Carrot Cake Sin Gluten

Receta de carrot cake sin gluten, húmeda y fácil de hacer.

- Servings: 6 servings
- Total time: 20 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 2 zanahorias medianas
- 3 huevos
- 110 gr azúcar
- 120 gr aceite de oliva
- 110 gr harina de avena
- 120 gr harina de arroz
- 1 cucharada canela
- 1 cuchara vainilla
- 1 cuchara polvo de hornear
- 1 pizca sal
- 1 cantidad necesaria nueces
- 1 frosting de anacardos

## Instructions

1. Mezclar el azúcar con la vainilla, la canela y el aceite de oliva.
2. Agregar 3 huevos e integrar bien.
3. Agregar harina de avena y harina de arroz, polvo de hornear y sal. Integrar.
4. Agregar dos zanahorias medianas ralladas.
5. Agregar nueces (previamente remojadas, si se desea). Integrar todo muy bien.
6. Pasar la preparación a un molde y hornear a fuego bajo hasta que al pinchar el centro con un tenedor o cuchillo, éste salga seco.
7. Una vez horneado y frío, cubrir con el frosting de anacardos.

## Equipment

- bowl
- whisk
- measuring cups
- oven
- loaf pan
- fork or knife

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNd1E4fYS/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e73efa5c-f09b-4c9a-b87f-a64b734473fe
- Extracted: 2025-02-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt