# Blumenkohl-Bolognese mit Pasta

Eine vegane Bolognese aus Blumenkohl, die selbst Blumenkohl-Hasser überzeugen soll.

- Servings: 3 servings
- Total time: 20 min
- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: de

## Ingredients

- 1 Blumenkohlkopf
- 3 EL Öl
- 1 TL Salz
- 1 TL Schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver, Edelsüß
- 2 TL Oregano, getrocknet
- 2 EL Vegane Butter (oder v. Margarine)
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 60 ml Wasser
- 150 g Pesto Rosso
- 200 g Pesto Rosso
- 400 g Bandnudeln
- 1 HV Basilikum
- 200 ml Pasta-Wasser

## Instructions

1. Blätter vom Blumenkohl trennen, den Blumenkohl in kleine Stücke schneiden.
2. Blumenkohlstücke auf ein Backblech legen.
3. Öl, Salz, Schwarzen Pfeffer, Paprikapulver sowie getrockneten Oregano drüber geben und gut auf dem Backblech vermischen.
4. Blumenkohl-Stücke bei 220 Grad ca. 20 Minuten backen.
5. Vegane Butter in einer Pfanne schmelzen.
6. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, dazugeben und glasig braten.
7. Knoblauch ergänzen, kurz anbraten.
8. Tomatenmark ergänzen und ca. 2 Minuten anrösten.
9. Mit Wasser ablöschen, Pesto hinzufügen, alles miteinander verrühren.
10. Den gebackenen Blumenkohl dazugeben und gut mit der Soße vermischen.
11. Vorgekochte Pasta, frischen Basilikum und Pasta-Wasser in die Pfanne dazugeben.
12. Alle Komponenten miteinander verrühren und kurz köcheln lassen.
13. Genießen!

## Equipment

- Backblech
- Pfanne
- Topf

## Tips

- Vor dem Abgießen der Nudeln ca. 200 ml Pasta-Wasser entnehmen und zur Seite stellen.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZGdHfNHxR/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e737d97b-ddb3-4d86-a711-3c66133491d0
- Extracted: 2026-05-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt