# Croquetas de gorgonzola y setas

Estas croquetas de gorgonzola y setas son espectaculares y super cremosas.

- Servings: 26 servings
- Cuisine: Spanish
- Category: Appetizer
- Language: es

## Ingredients

- 250 gr champiñones
- 250 gr girgolas
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- 0.5 cebolla
- 50 gr mantequilla
- 50 gr harina
- 750 ml leche entera
- Pimienta
- nuez moscada
- 160 gr gorgonzola
- Harina para rebozar
- huevo para rebozar
- pan rallado para rebozar
- Aceite para freir

## Instructions

1. Empezar salteando las setas picadas en una sartén con un poco de aceite y sal.
2. En la misma sartén, poner la mantequilla y sofreír media cebolla picada.
3. Cuando la cebolla empiece a dorar, añadir la harina y cocinar un par de minutos.
4. Echar toda la leche de golpe.
5. Cuando la bechamel se empiece a espesar, añadir un poco de sal, pimienta y nuez moscada y trabajarla un ratito.
6. Pasados unos 5 minutos, añadir el gorgonzola y seguir trabajando hasta que se deshaga por completo.
7. Reincorporar las setas y seguir removiendo hasta que se pueda ver el fondo de la sartén.
8. Sacar la masa de croquetas, pasarla a un recipiente, taparla a piel y dejarla enfriar en la nevera un mínimo de 4 horas.
9. Pasado el tiempo, bolear las croquetas y pasarlas por harina, huevo y pan rallado.
10. Freírlas en abundante aceite vegetal hasta que estén bien doradas.

## Equipment

- sartén
- recipiente

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@danieleandome/video/7608204179772804374?is_from_webapp=1&sender_device=pc&web_id=7614151979728635414
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e735d721-4f5f-468c-b34e-70fe58e0d4b2
- Extracted: 2026-03-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt