# Berlinesas con Crema Pastelera

Receta para preparar berlinesas rellenas de crema pastelera.

- Servings: 6 servings
- Total time: 13 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 250 gr harina
- 100 ml leche tibia
- 5 gr levadura seca
- 40 gr azúcar
- 0 sal
- 25 gr manteca
- 1 huevo
- 6 yemas
- 0 esencia vainilla
- 500 ml leche
- 50 gr maicena
- 125 gr azúcar

## Instructions

1. Mezclar harina, leche tibia, levadura seca, 40 gr de azúcar, sal y manteca.
2. Agregar un huevo a la mezcla.
3. Amasar la masa hasta que este suave.
4. Dejar descansar la masa.
5. Para la crema pastelera, mezclar las yemas, la mitad del azúcar y la maicena.
6. Calentar la leche con el resto del azúcar.
7. Una vez que la leche esté caliente, agregarla a la mezcla de yemas, maicena y azúcar y cocinar revolviendo constantemente.
8. Cuando la crema pastelera espese, remover más enérgicamente.
9. Formar bolitas con la masa y freírlas a 165 grados aproximadamente, con fuego muy bajo.
10. Revolver constantemente las bolitas durante la fritura.
11. Una vez fritas, pasar las bolitas por azúcar.
12. Rellenar las bolitas fritas con la crema pastelera.

## Equipment

- bowl
- spoon
- axe
- oven
- pan
- whisk
- kettle
- small plate
- spatula
- knife
- pastry bag

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZMB14LTkG/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e6f82f3d-727e-47ad-832f-3ad8197a9cec
- Extracted: 2025-03-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt