# Riz Cantonais au Poulet

Tu peux réussir un délicieux riz cantonais maison avec très peu d’ingrédients. Fais sauter un reste de riz avec un blanc de poulet et quelques légumes. Le seul ingrédient exotique c’est la sauce soja claire et tu peux facilement la trouver partout. Bon appétit !

- Servings: 4 servings
- Cuisine: French
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 400 g riz long parfumé
- 400 ml eau
- 1 blanc de poulet
- 0.25 c à c sel
- poivre moulu
- 0.5 c à s sauce soja claire
- 1 c à c fécule de maïs
- 1 carotte
- 2 oignons moyens
- cives
- 100 g petits pois congelés
- 2 œufs
- 1 c à c sel
- 1 c à s sauce soja claire
- 0.5 c à c poivre
- 3 c à s huile de tournesol

## Instructions

1. Verse 400g de riz long parfumé dans un cuit-riz.
2. Lave le riz 3 fois en le rinçant et en jetant l'eau.
3. Ajoute 400ml d'eau au riz dans le cuit-riz.
4. Lance la cuisson du riz dans le cuit-riz.
5. Coupe 1 blanc de poulet en petits dés.
6. Mets les dés de poulet dans un bol.
7. Assaisonne le poulet avec 1/4 c à c de sel, du poivre moulu, 1/2 c à s de sauce soja claire et 1 c à c de fécule de maïs.
8. Mélange bien le poulet avec les assaisonnements.
9. Coupe 1 carotte en tout petits cubes.
10. Cisele 2 oignons moyens.
11. Cisele des cives.
12. Une fois le riz cuit, aère-le avec une spatule pour éviter les blocs.
13. Fais chauffer une grande poêle sur feu fort.
14. Quand la poêle est très chaude, verse 3 c à s d'huile de tournesol.
15. Quand l'huile est chaude, mets le poulet dans la poêle.
16. Étale le poulet et laisse-le cuire pendant 1 minute.
17. Retourne le poulet et laisse-le cuire encore 1 minute.
18. Ajoute l'oignon et remue pendant 1 minute.
19. Ajoute la carotte et remue pendant 1 minute.
20. Ajoute 100g de petits pois congelés et remue pendant 30 secondes.
21. Ajoute le riz et assaisonne avec 1 c à c de sel, 1/2 c à c de poivre et 1 c à s de sauce soja claire.
22. Mélange bien l'ensemble pendant 1 minute.
23. Dégage un peu d'espace dans la poêle et mets-y les 2 œufs.
24. Passe à feu moyen, brouille les œufs et laisse-les coaguler à l'écart du riz.
25. Repasse à feu fort et mélange bien l'ensemble pendant 2 minutes.
26. Ajoute les cives, remue brièvement et coupe le feu.
27. Sers le riz cantonais au poulet.

## Equipment

- cuit-riz
- planche à découper
- couteau
- bol
- grande poêle
- spatule
- cuillère en bois

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdXsdxt5/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e6937cf6-5799-4141-bf5a-67c431c4ba5e
- Extracted: 2025-08-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt