# 照燒雞腿滑蛋蓋飯

照燒雞腿滑蛋蓋飯是一道結合了鮮嫩照燒雞腿和滑順煎蛋的美味蓋飯。

- Cuisine: Chinese
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 去骨雞腿肉
- 蒜
- 薑
- 1 勺 料酒
- 2 勺 生抽
- 1 勺 老抽
- 1 勺 蚝油
- 1 勺 蜂蜜
- 适量 黑胡椒
- 适量 盐
- 1 勺 生抽
- 0.5 勺 老抽
- 1 勺 蚝油
- 1 勺 蜂蜜
- 1 勺 淀粉
- 0.5 碗 清水
- 2 颗 鸡蛋
- 适量 黑胡椒
- 适量 盐
- 白芝麻

## Instructions

1. 將去骨雞腿肉加入蒜、薑、料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、黑胡椒和鹽，抓拌均勻。
2. 醃製15分鐘。
3. 將生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、淀粉和清水倒入碗中，攪拌均勻備用。
4. 將雞蛋打散，加入黑胡椒和鹽，攪拌均勻。
5. 鍋中倒油燒熱，倒入蛋液，用小火煎至凝固，並將蛋液往中間推。
6. 將煎好的蛋放在米飯上。
7. 鍋中倒油燒熱，放入醃好的雞腿肉，兩面煎至金黃熟透。
8. 倒入醬汁，煮至醬汁濃稠即可。
9. 將雞肉切塊，淋上醬汁。
10. 撒上白芝麻即可。

## Equipment

- 平底锅
- 碗

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DLHzBMRv-RV/?igsh=MTBqYTlxb2V5YXU1eg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e67b59d3-1258-4cc9-8482-a2d49385c3a9
- Extracted: 2025-08-14

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt