# Masak Tuha Khas Banjar

Masak Tuha adalah masakan khas Banjar yang menggunakan ayam kampung dan kelapa goreng.

- Servings: 1 servings
- Total time: 3 min
- Cuisine: Indonesian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 7 buah kemiri
- 2 buah cabe kering
- 2 batang serai
- 1 ruas Laos
- 1 ruas kunyit
- 0.5 jahe dan kencur
- 0.5 ketumbar biji
- 0.5 jinten
- 0.5 haddas manis
- 1 asam jawa
- 1 gula merah
- 1 royco
- 1 garam
- 1 micin
- 1 gula putih
- 1 gelas air
- 1 gelas minyak goreng
- 0.5 ekor ayam kampung
- 1 timun
- 1 wortel
- 1 bawang merah
- 1 cabe
- 2 sendok makan cuka makan

## Instructions

1. Goreng bawang merah dan putih sampai kering
2. Blender semua bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe, serai, Laos, kunyit, jahe, kencur, ketumbar, jinten dan haddas).
3. Tumis bumbu halus sampai kadar air berkurang
4. Masukkan kelapa goreng dan serai yang sudah digeprek
5. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi dengan air asam jawa, gula merah dan royco
6. Tambahkan air panas agar ayam cepat empuk.
7. Tambahkan garam, micin, royco, gula putih dan gula merah.
8. Masak sampai air menyusut.
9. Buat acar dengan mencampurkan timun, wortel, bawang merah, cabe, garam, micin, gula putih dan cuka makan.
10. Siram acar dengan air panas.
11. Aduk sampai bumbu larut, tutup rapat.

## Equipment

- wajan
- blender
- centong
- saringan

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSrXNMW5F/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e65d0811-e41c-4bd6-b932-aa96e32e6b4e
- Extracted: 2025-04-16

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt