# Ternera con Pimiento

La ternera con pimiento es un plato rápido y sencillo de hacer, un clásico en los restaurantes chinos.

- Total time: 2 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 400 gr aguja de añojo
- 1 pimiento verde italiano
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 chorrito salsa de soja
- 1 chorrito salsa de ostras
- 1 chorrito vino blanco
- 1 chorrito aceite de sésamo
- 1 cucharadita miel
- 1 pelin fécula de maíz
- 1 pelin bicarbonato
- 1 chorrito azúcar
- 0.5 zumo de limón
- 1 pelin sal
- 1 pelin pimienta blanca

## Instructions

1. Limpiar 400 gr de aguja, quitar el exceso de grasa y congelarla para hacer caldos o salsas en un futuro.
2. Cortar la aguja en porciones pequeñas, al bies o en diagonal.
3. Adobar la carne con una cucharadita de miel, un chorrito de salsa de soja light, aceite de sésamo, sal, fécula de maíz y un pelín de bicarbonato. Integrar todo para que no quede carne sin adobar.
4. Picar un diente de ajo lo más fino posible y cortar una cebolla en mirepoix o cubos medianos.
5. Cortar un pimiento verde italiano de manera longitudinal y aplastar cada mitad con el lateral del cuchillo para facilitar el corte en trozos pequeños.
6. En una sartén o wok, echar un chorro de aceite, dejar que salga humo e introducir la carne para hacer una pre cocción.
7. Desglasar el fondo de la olla con vino blanco y salsa de soja.
8. Sofreír el ajo, el pimiento y la cebolla con un pelín de sal.
9. Aprovechar el fondo de la olla para hacer la salsa con vino blanco, salsa de soja, salsa de ostras, azúcar, aceite de sésamo, pimienta blanca y zumo de medio limón.
10. Dejar que la salsa reduzca un poco y agregar la carne.
11. Reposar la carne tapada durante tres minutos.
12. Servir con un bol de arroz.

## Equipment

- knife
- cutting board
- plate
- spoon
- wok or pan

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@cocinaconxino/video/7334780490387361056
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e6526a17-0ce8-43e3-ae95-4abe5abcbddf
- Extracted: 2025-02-12

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt