# 青椒炒肉丝

一道家常菜，鲜香滑嫩，大人孩子都喜欢。

- Cuisine: Chinese
- Category: Dinner
- Language: zh

## Ingredients

- 薄皮嫩青椒
- 肉丝
- 料酒
- 老抽
- 盐
- 胡椒粉
- 鸡蛋清
- 玉米淀粉
- 葱
- 姜
- 蒜
- 干辣椒
- 鸡精
- 白糖
- 生抽

## Instructions

1. 切好的肉丝加料酒、老抽、少许盐、胡椒粉、鸡蛋清、玉米淀粉，用左手抓拌均匀腌制五分钟。
2. 油热下肉丝，滑散炒熟盛出备用。
3. 另起锅放葱姜蒜、干辣椒炒香。
4. 放入青椒丝，大火翻炒至断生。
5. 再倒入肉丝，调味放盐、鸡精、白糖、生抽。
6. 大火快速翻炒至入味即可出锅。

## Equipment

- 锅

## Tips

- 选用薄皮的嫩青椒口感会更好。
- 肉丝腌制五分钟。

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSuo1AFeF/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e61d8952-7467-449a-a6be-91f67c13b5e2
- Extracted: 2026-03-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt