# Arroz meloso de carrilleras a la cerveza

Arroz meloso de carrilleras a la cerveza, una receta deliciosa y fácil de preparar.

- Servings: 4 servings
- Total time: 73 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 320 gr arroz Categoría Extra con D.O Arroz de Valencia
- 8 carrilleras de cerdo
- 1 sal
- 1 pimienta
- 1 Aove
- 0.5 cebolla
- 0.5 puerro
- 0.5 pimiento verde italiano
- 1 zanahoria
- 2 ajos
- 1 pimentón dulce
- 2 tomates rallados
- 2 cervezas
- 1 laurel
- 1 infusión de azafrán

## Instructions

1. Cortar las carrilleras en trozos.
2. Salpimentar las carrilleras.
3. Sellar las carrilleras con un chorrito de aceite de oliva.
4. Añadir las verduras picadas (cebolla, puerro, pimiento verde, zanahoria).
5. Añadir los ajos picados, pimentón dulce y tomate triturado.
6. Incorporar las carrilleras.
7. Agregar dos vasos de cerveza y una hojita de laurel.
8. Dejar que cueza a fuego lento hasta que haya reducido.
9. Añadir el caldo de carne.
10. Añadir la infusión de azafrán.
11. Añadir el arroz Dacsa con denominación de origen de Valencia.
12. Cocinar el arroz durante 13 minutos (8 minutos a fuego alto y 5 minutos a fuego medio). Remover para que suelte almidón y quede cremoso.
13. Dejar reposar 5 minutos.

## Equipment

- cuchillo
- tabla de cortar
- sartén
- cuchara
- prensa de ajos
- cazo

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/share/reel/_cfBDM3Od
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e6187866-476b-4ca8-9194-105276c5df13
- Extracted: 2025-02-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt