# بطاطا مقرمشة مثل المطاعم

- Servings: 1 servings
- Total time: 35 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Side
- Language: en

## Ingredients

- 2 كيلو بطاطا بيضاء
- 15 دقيقة ماء باردة
- 130 درجة مئوية زيت متوسط الحرارة
- 180 درجة مئوية زيت عالي الحرارة
- 1 ملح
- 1 كاتشب

## Instructions

1. جلب بطاطا بيضاء، تقشيرها وإزالة الأطراف.
2. تقطيع البطاطا بشكل منتظم، باتوني.
3. وضع قطع البطاطا في وعاء به ماء بارد لمدة 15 دقيقة للتخلص من النشا.
4. إخراج البطاطا وتجفيفها بفوطة مطبخ.
5. قلي البطاطا في زيت متوسط الحرارة (130 درجة مئوية) لمدة 8 دقائق.
6. إخراج البطاطا من الزيت وتركها لتبرد لمدة 15 دقيقة.
7. قلي البطاطا مرة أخرى في زيت عالي الحرارة (180 درجة مئوية) لمدة 10 دقائق.
8. وضع البطاطا المقلية على ورق زبدة.
9. رش الملح على البطاطا.

## Equipment

- peeler
- knife
- bowl
- kitchen towel
- frying pan
- skimmer
- baking sheet
- parchment paper

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/C7OhIlUog4B/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e60c0290-756b-498d-aa40-1aecf8325648
- Extracted: 2025-04-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt