# ENSALADILLA DE LANGOSTINOS AL AJILLO CON HUEVO FRITO

Cuando pruebes esta ensaladilla, no vas a querer comerla de otra manera. Tienes que probarla, estoy segura de que te va a encantar.

- Cuisine: Spanish
- Category: Salad
- Language: en

## Ingredients

- 4 patatas
- 3 huevos
- 600 g langostinos crudos
- 1 cabeza de ajos
- 400 g mayonesa
- 0.5 vaso agua
- Aceite
- Sal
- Pimentón
- 1 puñadito ajo-perejil

## Instructions

1. Comenzamos cociendo las patatas y los huevos.
2. Pelar y picar las patatas y los huevos, y reservar en un bol.
3. Coger los langostinos, pelarlos y reservar las cáscaras.
4. En una sartén con aceite, dorar los ajos picados.
5. Añadir los langostinos limpios a la sartén y saltear. Reservar.
6. En la misma sartén con un chorreón de aceite, saltear las cáscaras de los langostinos.
7. Añadir un poco de agua a las cáscaras y dejar hervir.
8. Colar el fumet resultante de las cáscaras de langostino.
9. Mezclar el fumet con la mayonesa.
10. Incorporar la salsa al resto de los ingredientes y mezclar bien.
11. Emplatar la ensaladilla con un huevo frito encima.
12. Añadir un poco de aceite de pimentón y espolvorear perejil y ajo-perejil para decorar.

## Equipment

- olla grande
- fuente
- sartén
- colador

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DJZqm05INBU/?igsh=M3o2ejBmbHhpcG93
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e5fcd765-8056-4d8e-bf66-2e972969f43a
- Extracted: 2025-07-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt