# 黃金糕

這道黃金糕Q彈香甜，椰香味濃，是廣東早茶必點糕點。

- Total time: 150 min
- Cuisine: Chinese
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 200 克 椰浆
- 180 克 木薯淀粉
- 20 克 椰子油
- 4 克 酵母粉
- 30 克 溫水
- 3 个 全鸡蛋
- 1 个 蛋黄
- 100 克 砂糖

## Instructions

1. 將椰子油放入椰漿中，加熱至融化即可關火。
2. 木薯澱粉過篩加入椰漿中。
3. 攪拌均勻。
4. 溫水加入酵母粉，攪拌均勻。
5. 倒回放涼的椰漿裡，繼續攪拌均勻。
6. 在另一個碗中放入雞蛋和砂糖，用打蛋器打發5到6分鐘。
7. 然後打發至蛋糊發白，畫八字不消失即可。
8. 將蛋糊倒入剛才的椰漿中，攪拌均勻。
9. 蓋上保鮮膜，發酵2小時，看到很多大魚眼泡泡就可以啦。
10. 用打蛋器充分攪拌排氣。
11. 模具刷油，倒入粉漿。
12. 放入預熱好的烤箱，下火180度烤20分鐘，轉上火170度烤8到10分鐘。
13. 烤好拿出倒扣，完全放涼後脫模。
14. 切塊，可煎可烤可直接吃。

## Equipment

- 打蛋器
- 烤箱
- 刮刀
- 模具
- 量杯
- 碗

## Tips

- 畫8字不易消失即可。

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/1ZECtTPC2R/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e5e6553f-068b-4505-ba8f-38daa8202d90
- Extracted: 2025-07-16

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt