# Panes para hamburguesa caseros

Estos panes para hamburguesa son sencillos de hacer, suaves y esponjosos, perfectos para armar una buena hamburguesa en casa.

- Servings: 8 servings
- Total time: 135 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Baked Goods
- Language: es

## Ingredients

- 500 g harina de trigo
- 50 g azúcar
- 7 g levadura
- 10 g sal
- 200 ml leche a temperatura ambiente
- 2 huevos medianos
- 100 g mantequilla
- huevo batido
- semillas de ajonjolí

## Instructions

1. En un recipiente, agregar 500g de harina de trigo, 50g de azúcar, 7g de levadura y 10g de sal.
2. Mezclar todos los ingredientes secos muy bien.
3. Hacer un hueco en el centro de la mezcla de harina formando un volcán.
4. Agregar 200ml de leche a temperatura ambiente y dos huevos medianos en el hueco.
5. Con las manos limpias, integrar los ingredientes secos con los húmedos hasta formar una masa homogénea.
6. Pasar la masa a una superficie limpia y amasar durante 5 minutos, arrastrándola de enfrente hacia atrás y de izquierda a derecha.
7. Agregar la mitad de los 100g de mantequilla y amasar por 5 minutos.
8. Agregar la otra mitad de la mantequilla y amasar por otros 5 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.
9. Darle forma de bolita a la masa y colocarla dentro de un recipiente engrasado.
10. Tapar muy bien el recipiente y dejar fermentar durante una hora o hasta que duplique su volumen.
11. Ponchar la masa fermentada y pasarla a la mesa de trabajo.
12. Dividir la masa en 8 partes iguales.
13. A cada parte, darle forma de bolita, taparlas y dejarlas reposar durante 5 minutos para que se relajen.
14. Tomar una parte de la masa, aplastarla contra la mesa, llevar las orillas al centro aplicando ligera presión y dar unos pellizcos donde se juntan las orillas.
15. Con la mano en forma de garrita, hacer movimientos circulares para terminar de dar forma al bollo, y si es necesario, dar otros pellizquitos en la parte de abajo.
16. Acomodar los bollos de masa en una charola engrasada o con tapete de silicón.
17. Taparlos y dejar reposar durante 5 minutos.
18. Aplastar ligeramente los bollos para que queden más chatos que altos (opcional).
19. Volver a tapar los bollos y dejar fermentar durante una hora o hasta que dupliquen su volumen.
20. Barnizar los panecitos fermentados con huevo batido usando una brocha, distribuyendo abundantemente sin maltratar la masa.
21. Decorar con semillas de ajonjolí.
22. Llevar al horno bien precalentado a 180°C durante 15 minutos o hasta que estén dorados por arriba.
23. Retirar del horno y disfrutar con una buena hamburguesa.

## Equipment

- recipiente
- superficie limpia para amasar
- charola engrasada o con tapete de silicón
- brocha
- horno

## Tips

- Utilizar harina con al menos 11% de proteína.
- Amasar la masa arrastrándola de enfrente hacia atrás y de izquierda a derecha.
- Incorporar la mantequilla en dos partes, amasando 5 minutos después de cada adición.
- Tapar muy bien la masa durante la fermentación.
- Para dar forma a los panes, aplastar la masa, llevar las orillas al centro, pellizcar las uniones y mover con la mano en forma de garra.
- Aplanar ligeramente los bollos después del primer reposo para que queden más chatos.
- Barnizar los panes con huevo batido abundantemente pero con cuidado de no maltratar la masa.
- Precalentar el horno a 180°C.

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSxDYLdjQ/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e5caec51-8e9a-4d52-abae-524a54413555
- Extracted: 2026-05-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt