# Pan de Bono

El pan de bono es un panecillo colombiano hecho con yuca, queso y un toque de azúcar.

- Total time: 20 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 1 yuca
- 1 vaso agua
- 2 tazas queso fresco salado o costeño o criollo
- 1 cantidad no especificada harina de yuca
- 1 huevo
- 1 cucharada azúcar

## Instructions

1. Pelar la yuca.
2. Rallar la yuca por completo.
3. Moler la yuca rallada para separar la pulpa del almidón.
4. A la masita resultante agregar agua para disolverla bien.
5. Dejar fermentar la masa por varios días para que desarrolle acidez.
6. Pasados dos días, retirar la capa amarilla de agua.
7. Colocar la masa en un envase limpio con una tela que filtre.
8. Exprimir toda el agua posible.
9. Decantar el líquido que queda para recuperar todos los almidones.
10. Pasar la masa por un tamiz o un colador de malla fina para obtener una textura suave.
11. Rallar más o menos un par de tazas de queso fresco salado o costeño o criollo.
12. Incorporar en partes iguales la harina de yuca a la mezcla de queso.
13. Agregar un huevo y una cucharada de azúcar.
14. Agregar un poco del almidón de la yuca reservada.
15. Amasar con la palma de la mano hasta que se vuelva uniforme.
16. Hacer bolitas de unos 50 gramos.
17. Hornear a 200 grados Celsius durante 15-18 minutos.

## Equipment

- cuchillo
- rallador
- molino
- tela
- recipiente rojo
- colador de malla fina
- horno

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZMkcqsHGe/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e5a9eba2-5477-47bf-b06d-668b3c916f55
- Extracted: 2025-02-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt