# سلطة الأسود السودانية

سلطة الأسود السودانية هي اكتشاف باذنجاني خطير وسوف يبقى.

- Language: en

## Ingredients

- 2 باذنجان
- طحين
- زيت نباتي أو زيت زيتون خفيف
- ثوم
- 1 فلفل
- صلصة بندورة
- 1.5 ملعقة زبادي
- 2 ملعقة كبيرة زبدة الفول السوداني
- 1 عصير ليمون
- ملح
- بقدونس
- ريحان
- جرجير

## Instructions

1. اغسل حبتي الباذنجان بسرعة.
2. اقطع طرفي الباذنجان ثم قطعه إلى مكعبات.
3. ضع مكعبات الباذنجان في وعاء وأضف عليها بعض الطحين.
4. قلب الباذنجان مع الطحين حتى يتغطى بالكامل.
5. سخن الزيت في مقلاة.
6. اختبر حرارة الزيت بوضع قطعة باذنجان صغيرة فيه؛ يجب أن يرقص الباذنجان في الزيت الحار.
7. اقلي الباذنجان حتى يصبح ذهبي اللون.
8. بعد القلي، ضع الباذنجان على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
9. افرم الثوم والفلفل الأخضر ناعمًا.
10. في مقلاة، ضع القليل من الزيت النباتي أو زيت الزيتون الخفيف.
11. أضف الثوم المفروم والفلفل إلى المقلاة.
12. أضف صلصة البندورة، ملعقة ونصف من الزبادي، وملعقتين كبيرتين من زبدة الفول السوداني.
13. أضف عصير ليمونة أو ليمونة ونصف.
14. رش القليل من الملح.
15. ضع المقلاة على النار وحرك المكونات جيدًا.
16. أضف القليل من الماء واترك الصلصة تتسبك لمدة خمس دقائق.
17. أضف الباذنجان المقلي إلى الصلصة وقلبه حتى يتغطى بالكامل.
18. إذا كنت تحب الفلفل، قم بتقطيع المزيد من الفلفل وضعه فوق السلطة.
19. قطع البقدونس ناعمًا وضعه على ثلث السلطة.
20. قطع الريحان ناعمًا وضعه على ثلث آخر من السلطة.
21. قطع الجرجير بيدك وضعه على الثلث الأخير من السلطة.
22. أضف عصرة ليمون أخيرة فوق السلطة.

## Equipment

- سكين
- لوح تقطيع
- وعاء
- مقلاة
- ملعقة سيليكون
- عصارة ليمون
- صحون
- منشفة ورقية

## Tips

- يجب أن يكون الزيت حارًا جدًا عند قلي الباذنجان لضمان رقصه في الزيت.
- تعتبر زبدة الفول السوداني مكونًا أساسيًا يعطي طعمًا مشابهًا لطحينة السمسم المحمص.
- يمكن تقديم السلطة باردة أو ساخنة.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/1EBj33P9Wc/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e57ab9ac-c238-442c-b92c-25466ca5e4e2
- Extracted: 2025-05-16

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt