# Arroz meloso de pulpo y sepia

Arroz meloso de pulpo y sepia.

- Servings: 4 servings
- Total time: 16 min
- Cuisine: Spanish
- Language: en

## Ingredients

- 320 gr arroz variedad Albufera especial caldosos y melosos con D.O Arroz de Valencia
- 4 patas de pulpo cocido
- 200 gr sepia
- 50 gr pimiento rojo
- 1 cebolla morada
- 1 pizca sal
- 1 cucharada picada ajo y perejil
- 1 cucharada pimentón dulce
- 2 tomates triturados
- 1 vasito vino blanco
- 4 partes caldo de pescado y marisco
- 1 cucharada infusión de azafrán

## Instructions

1. Empezamos dorando unas patas de pulpo en la cazuela.
2. Cuando las tengamos, cortamos en rodajas y dejamos las puntas para decorar.
3. Sofreímos la sepia y cuando empieza a saltar, reservamos.
4. Añadimos cebolla morada y pimiento rojo, picada de ajo y perejil, pimentón dulce y tomate rallado.
5. Incorporamos la sepia, un vasito de vino blanco y el jugo del pulpo cocido y dejamos reducir.
6. Incorporamos el caldo, sal al gusto e infusión de azafrán.
7. Ponemos el arroz.
8. En el último minuto de cocción añadimos las rodajas de pulpo y las puntas para decorar.

## Equipment

- cazuela
- cuchara
- tijera
- espátula
- cuenco

## Source

- Original video: https://youtube.com/shorts/jl_cvfvGmec?si=6rDzNwcGEYOnCnAm
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e5734ada-8e08-41bf-b139-1b9191980647
- Extracted: 2025-03-13

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt